Difficoltà: media - 45 min.

Ingredienti: 400 g di marroni, 60 g di zucchero, 90 g di cacao, 60 g di cioccolato fondente, un po’ di latte.

Preparazione: Pelate i marroni e cuoceteli nell'acqua per mezz'ora, scolate e passate; aggiungete lo zucchero, il cacao e il cioccolato sciolto in un po’ di latte e fate un composto non troppo morbido.
A questo punto stendete la pasta frolla abbastanza sottile e mettete al centro i marroni chiudendo con le dita e facendo dei ravioli.
Cuoceteli in forno a 180°.
Bagnateli con alchermes e passateli nello zucchero semolato.

Vino di accompagnamento:

Liquore regionale: Rosolio di rose

Vino nazionale: Moscato Rosa D.O.C. – Alto Adige

Vino estero: Porto Ruby – Portogallo.

Ricetta fornita da: Consorzio Castanicoltori di Castel del Rio c/o comunità Montana della Valle del Santerno.
Via Mengoni, 2 - 40025 Fontanelice (Bo)