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Colli d’Imola Rosso D.O.C.
La denominazione di origine Colli d'Imola Rosso deve essere ottenuta da uve a bacca rossa provenienti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni non aromatici, raccomandati o autorizzati per la provincia di Bologna.
Il Colli d'Imola Rosso ha colore rosso rubino, che acquista riflessi granati con l’invecchiamento.
L’odore è vinoso e intenso mentre il sapore è secco, amabile e dolce.
La gradazione alcolica minima è 11,5% e va servito a 18°C.
Il Rosso nasce dall’uvaggio del tipico Sangiovese con i vitigni internazionali di più recente introduzione quali Cabernet e Merlot.
Esiste la versione riserva, con un invecchiamento minimo di 18 mesi.
Riferimenti Normativi: I vini a Denominazione di Origine Controllata Colli d’Imola sono stati riconosciuti con Decreto del 1° luglio 1997.
Tecniche di coltivazione: Sono idonei i suoli con buona esposizione, a medio impasto -argillosi, in genere calcarei. È concessa l'irrigazione come pratica di soccorso, per non più di due volte all'anno, non oltre l'invaiatura. La produzione massima di uva per ettaro è 10 t, con una resa massima in vino non superiore al 70%.Il numero minimo di ceppi per ettaro è 3.330 (per i nuovi impianti).
Zona di produzione: Comprende i territori a vocazione viticola ricadenti nei comuni di Fontanelice, Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Imola, Dozza, Castel San Pietro Terme e Ozzano dell’Emilia. Per i comuni di Imola, Dozza, Castel San Pietro Terme e Ozzano dell’Emilia, il limite a valle è delimitato dalla strada statale n.9 Emilia.
Abbinamenti: Il Rosso d’annata si abbina con carni e formaggi che necessitano vini importanti. Perfetto con i tipici garganelli conditi con il tradizionale ragù di carne e frattaglie.
Consorzio di Tutela:
Ente Tutela Vini di Romagna
C.so Garibaldi, 2 - 48018 Faenza (Ra)
Tel. +39 0546 28455 - Fax +39 0546 665063
entevini@mbox.queen.it
Comitato D.O.C. Colli d'Imola
via Boccaccio, 27 - 40026 Imola (BO)
Tel. +39 0542 602400 - Fax +39 0542 602426
agricoltura@comune.imola.bo.it
- Come arrivare nella località
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