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Streghette
Gli ingredienti delle Streghette (Al Stregh) sono: farina tipo 00, strutto, olio extravergine di oliva, sale, lievito e acqua.
La streghetta si presenta liscia, sottile, a forma rettangolare o romboidale, croccante.
Va consumata preferibilmente entro i primi due giorni, pena la perdita della fragranza e dei profumi.
Si utilizzano come antipasto, stuzzicheria o intermezzo durante la degustazione di vini.
Si trovano spesso nei cestini del pane al ristorante.
Zona di produzione: Territorio imolese.
Cenni Storici e Geografici: La streghetta viene prodotta nei laboratori di panificazione della città da almeno un trentennio, sulla base di una comune tecnica di elaborazione.
In particolare, Luigi Darchini dell’omonimo panificio le produce fin dal 1964 e le commercializza a privati e ristoratori.
Le streghette si sono via via diffuse nella città, diventando così un prodotto tradizionale della panetteria imolese.
- Come arrivare nella località
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A cura della Redazione Area imolese
