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Sito ufficiale di Informazione Turistica dell'Area Imolese

Colli d'Imola Pignoletto D.O.C.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

La denominazione Pignoletto è riservata a vini provenienti dall'omonimo vitigno per almeno l'85%.

Il restante 15% è costituito da uve a bacca bianca provenienti da vitigni autorizzati e raccomandati per la Provincia di Bologna.

Il Pignoletto ha colore paglierino chiaro, a volte con riflessi verdognoli; odore vinoso, delicato, varietale.

Il sapore è asciutto, abboccato, armonico.

La gradazione alcolica minima è 11,50% e va servito a 8-10°C.

Il Pignoletto è disponibile anche nella tipologia frizzante.

 

Riferimenti Normativi: I vini a Denominazione di Origine Controllata Colli d’Imola sono stati riconosciuti con Decreto del 1° luglio 1997.

 

Tecniche di coltivazione: Sono idonei i suoli con buona esposizione, a medio impasto -argillosi, in genere calcarei.

È concessa l'irrigazione come pratica di soccorso, per non più di due volte all'anno, non oltre l'invaiatura.

La produzione massima di uva per ettaro è 11 t, con una resa massima in vino non superiore al 70%.

Il numero minimo di ceppi per ettaro è 3.330 (per i nuovi impianti).

 

Zona di produzione: Comprende i territori a vocazione viticola ricadenti nei comuni di Fontanelice, Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Imola, Dozza, Castel San Pietro Terme e Ozzano dell’Emilia. Per i comuni di Imola, Dozza, Castel San Pietro Terme e Ozzano dell’Emilia, il limite a valle è delimitato dalla strada statale n.9 Emilia.

 

Abbinamenti: Antipasti leggeri, pesce e carni bianche. Ottimo come aperitivo e per merende a base di piadina romagnola, salumi nostrani e scalogno sott’olio.

 

Consorzio di Tutela:

Ente Tutela Vini di Romagna 
C.so Garibaldi, 2 - 48018 Faenza (Ra) 
Tel. +39 0546 28455 - Fax +39 0546 665063 
entevini@mbox.queen.it

 

Comitato D.O.C. Colli d'Imola
via Boccaccio, 27 - 40026 Imola (BO) 
Tel.+39 0542 602400 -  Fax +39 0542 602426
agricoltura@comune.imola.bo.it

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Ultimo aggiornamento: 18-10-2013